4月2日，中国食品安全报以《长安大学推出“掉秤餐盒”助力校园健康生活新风尚》为题，对我校轻食低脂营养餐工作进行报道。
后勤管理处积极响应全国两会提出的“体重管理年”三年行动号召，加强慢性病防治举措，普及健康校园生活方式，贴心满足师生对低盐、低脂、低糖的健康饮食需求，与西安大兴医院营养科专家团队合作，以“低脂、低盐、低糖”为核心理念，聚焦“科学配比 营养均衡”“严控品质 健康安心”“灵活定制 满足个性需求”三个维度，由专业营养师团队科学配比制定菜单，为师生提供“有颜有内涵”的高品质轻食低脂营养餐，赢得了师生的广泛好评。
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记者出镜：阳春三月，正是减肥的好季节，最近国家也开始监督减肥啦！咱们都知道减肥最重要的就是要管住嘴，在饮食上远离高油高盐高脂的食物，这不，长安大学本学期积极响应国家号召，紧跟师生饮食需求，在学校餐厅推出了“有颜有内涵”的轻食低脂营养餐，受到了广大师生的好评，接下来跟着我们的镜头一起去看看吧！
近日，在十四届全国人大三次会议举行的记者会上，国家卫生健康委员会主任雷海潮表示，将持续推进体重管理年行动，普及健康生活方式。为响应这一号召，长安大学以“低脂、低盐、低糖”为核心理念，由专业营养师团队科学配比制定菜单，推出轻食低脂营养餐。目前，树蕙园与采芹苑餐厅已正式上线轻食低脂营养餐档口。
长安大学后勤管理处处长 侯贻栋：因为现在那个食堂的基本的功能，我想着不光是让大家吃饱吃好，按照目前的情况下，大家还关注自己的饮食健康，所以现在根据大家的需求，根据我们那个食堂的这块给学生提供基本的食品保障。这种情况下，我们推出了这个少油少盐少脂的这个健康的食品。让大家吃饱吃好的同时，还要吃的更加健康。
据了解，学生餐厅新推出的轻食低脂营养餐目前共有两种出餐形式，即自助餐形式与套餐盒饭形式。自助餐每餐的供应品种不低于25种，以满足不同师生的口味需求。所有餐食均严格参照《中国居民膳食指南》，遵循轻食理念，以“低脂、低盐、低糖”为核心标准，采用非油炸工艺，拒绝反式脂肪酸与添加剂，精选新鲜优质食材，从源头把控品质，现制现售，确保每一份餐食都能为师生提供新鲜、安全、健康的用餐体验。
长安大学后勤管理处饮食服务中心主任 邓世文：自从本学期推出这个轻食低脂营养餐以来，深受广大师生的欢迎。截至目前，我们每天的这个营业额在8000元左右，就餐人数能达到700余人次。后期我们将根据师生反馈的就餐需求对这个菜品及时进行更新，然后丰富大家的选择。
为开设低脂营养餐档口，学校餐厅专门遴选了两名厨师前往陕西新东方技术烹饪学校进行相关烹饪技术的提升。此外，学校还与大兴医院营养科的专家团队进行了深度合作，由专家亲自指导低脂营养餐的食谱搭配，保证师生的饮食健康和安全。
西安大兴医院临床营养科医生 石霞：我们对学校的教职工以及学生进行了一系列的调研，结合调研结果，然后我用我的专业的一个营养知识，给长安大学出具了一个详细的食谱。长安大学这边也是速度非常的快，很快在我们共同努力下，就建起了这一个窗口。目前看来的话，我觉得效果还可以。
还未到饭点儿，记者在树蕙园餐厅二层，就看到轻食低脂营养餐档口前的取餐队伍已排成长龙。记者随机采访了几名师生。
老师采访：身为一名老师，在平时日常生活中大家都知道我们经常久坐，也不怎么运动，我自己本身也来自西南地区，我们饮食都是高油，然后高脂，然后重油重盐，其实这对我们的心血管各方面的健康是有很大影响，我们学校也是因为在这种环境下对我们的老师和同学推出了丰盛的减脂餐，然后它营养很均衡。
学生采访1：大概已经吃了两个星期了。我是比较喜欢少油少盐的，然后我有一点点超重，想进行减肥，然后我就看到学校食堂开了这个减脂的这个餐，我觉得很符合我自身的情况，所以我就会每天都会来吃。两周我减了四斤了，我觉得还挺好的。
学生采访2：我们几个刚才都是从那个学校健身房刚出来，然后健完身之后就想吃一点这种低脂低油的，刚好我们学校也有这种特色窗口，满足了我们这种需求。并且他早上十点就开餐，我们比如说早上要想吃的话也可以，就很方便，不用再点外卖，那样就等很久，并且外面也没有学校吃的那么放心安全。
长安大学后勤人始终坚持以师生健康为己任，持续优化餐饮服务。下一步，学校将根据师生反馈，定期更新低脂营养餐菜单，扩建档口，引进智能设备，助力校园健康生活新风尚。
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（审稿：侯贻栋 网络编辑：和燕）
